KIỂM NGHIỆM VÀ CÔNG BỐ YẾN SÀO
Với hàm lượng dinh dưỡng cao, yến sào đang trở thành mặt hàng được tiêu thụ với số lượng ngày càng lớn. Để đáp ứng các yêu cầu về vệ sinh ATTP cũng như đáp ứng các tiêu chuẩn quốc tế về xuất khẩu, các cơ sở kinh doanh phải tiến hành kiểm nghiệm yến sào và công bố Yến Sào để kiểm soát chất lượng cũng như khẳng định vị thế cạnh tranh trên thị trường.
Tại sao phải kiểm nghiệm và công bố yến sào
Theo Chi hội yến sào Việt Nam, việc kiểm nghiệm yến sào là cần thiết vì hiện nay, vẫn còn nhiều nhà yến tự phát, vệ sinh không sạch. Các nhà yến tự thu hoạch tổ yến, tự sơ chế tại nhà và bán nhỏ lẻ dẫn tới hàm lượng nitrat trong tổ rất cao, khiến tổ yến không đạt tiêu chuẩn chất lượng, chưa đảm bảo vệ sinh ATTP cũng như chưa đạt yêu cầu cạnh tranh quốc tế.
Kiểm nghiệm yến sào được xem là một cách để đánh giá nguyên liệu đầu vào, thể hiện những đặc điểm nổi bật của yến về chỉ tiêu chất lượng, chỉ tiêu an toàn của yến sào để đánh giá yến sào có đạt tiêu chuẩn chất lượng hay không, có bảo đảm cho quy trình sản xuất để tạo yến sào hoàn thiện về mẫu mã và chất lượng hay không.
Kiểm nghiệm yến sào là một khâu quan trọng, bắt buộc để tiến hành công bố yến sào. Ngoài ra, trong quá trình kinh doanh, bán buôn, các cơ sở kinh doanh, buôn bán cũng phải tiến hành kiểm nghiệm định kỳ theo quy định của pháp luật.
Các quy định, quyết định kiểm nghiệm yến sào
Theo quy định hiện hành, các chỉ tiêu kiểm nghiệm yến sào sẽ được căn cứ vào cơ sở pháp lý của các quyết định, quy định sau:
- theo nghị định 13/2020/NĐ- CP Hướng dẫn chi tiết về luật chăn nuôi.
- https://tuvanantoanthucpham.vn/nghi-dinh-13-2020-nd-cp-nghi-dinh-huong-dan-chi-tiet-ve-chan-nuoi/
Chỉ tiêu kiểm nghiệm yến sào
Dựa vào các Quyết định và Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia, các chỉ tiêu kiểm nghiệm yến sào được đưa ra gồm:
Trên đây là các chỉ tiêu kiểm nghiệm yến sào tham khảo chung cho nhóm các sản phẩm từ yến. Tuy nhiên trên thực tế, tùy thuộc vào đặc điểm của từng sản phẩm cụ thể mà doanh nghiệp có thể thêm hoặc giảm một vài chỉ tiêu sao cho phù hợp nhằm tiết kiệm thời gian và chi phí nhưng vẫn đảm bảo đúng yêu cầu của Bộ Y Tế đưa ra.
Nếu quý khách hàng cần kiểm nghiệm yến sào và công bố chất lượng yến sào vui lòng liên hệ hotline: 0986.324.066 (Mrs Hà) để được tư vấn miễn phí và nhận báo giá tốt nhất.